すべての「実り」に感謝を。
一つの「実り」の中には土壌の力、その地域の歴史、生産者の思いと様々な魅力が詰まっています。
手にしたすべての「実り」に感謝・敬意を表し、ご提供までの廃棄ゼロを目指した優しい提案を。
当社は代々続く製餡業の家系です。
製餡は昔から変わらない、シンプルな食品加工です。
とてもアナログです。
小豆と砂糖と水。
粒あんは小豆のすべてを使っています。
煮汁も赤飯などで使用します。
昔の技術はシンプルで、合理的。
そんな技術と経験を応用し、
「歴史ある技術で新たな商品開発」
「気持ちのいい消費提案」を。
経歴
Our Story
伝統の技術を継承しさらなる技術を学ぶ
あんこ屋の4 代目として、創業100 有余年で培った製餡技術を身に着けるべく、自社や本家にて修行。
古き良きアナログな製造法を学び“感覚によるものづくり”を取得。
製餡だけでなく、羊羹・最中・ゼリーの製造にも携わる。
食品加工技術の幅を広げるため、甘味かん詰屋にも従事。こちらでは古くからある“ビンかん詰による保存技術”を取得。
田舎にありながら地元の特産物を活かした甘味ビンかん詰を全国に発信している姿に感銘をうけた。
全社を通じ“甘味保存加工技術”を確立。
製造空間・設備についても全社において限られた資材を効率よく有効活用する現場に触れ
“柔軟な製造環境の構築”を意識するように。
プロフィール
| 2000.4 | 飲食店にて調理接客を学ぶ |
| 2002.4 | 自家にて家業の製餡業の営業販売に従事 |
| 2004.11 | 本家にて製餡・羊羹・最中・ゼリーの製造修行 ISO取得リーダー、品質管理係長として衛生品質管理の知識、ノウハウを取得 |
| 2008.12 | 缶詰製造会社にてサツマイモ・梅・金柑等農産物の甘味加工を幅広く学ぶ 製造工程の管理、改善に携わる |
| 2010.5 | 専門学校にて経理系講師・キャリアコンサルティング業に従事 企業経営・コンサルティング知識を取得 |
| 2016.4 | 自家にて製造経理担当 |
| 2019.5 | FarmProductsDesign 開業 |
開発３理念
“甘味加工屋”として独自の解釈による新たな加工の提案でさらなる付加価値を
二十数年の現場経験とそこから生まれたこだわりである“香り”に主眼を置いた開発製造3理念
“香りの保存”
おいしさの最大の要因は香りにあると考え、加工する農産物の活きた香りという絶対的な個性を最大限保存する方法を追求する。
“シンプルに”
シンプルな材料をシンプルな方法で。農産物のありのままに敬意を表し、あくまでわき役加工を。
“面白いもの”
選択基準は面白いほうを。触れるときにも感じてもらえるように。
のもとに
FarmProducts＝農産物
Design＝機能や美的造形を考慮した意匠計画
という社名のように見せ方も加工段階から考慮した開発を行っております。
また製造設備設計に関しても、既存の概念にとらわれない柔軟な発想・対応による理想の空間の追求で
単純ながら対応力のある加工場空間の提案も行っております。
業務概要
| 会社名 | FarmProductsDesign 北條 択治（ファームプロダクツデザイン ホウジョウ タクジ） |
| 工房 | 〒710-0007岡山県倉敷市浅原1862-2（果樂（株）内） |
| 電話番号 | 070-4145-8762 |
| メール | fpd.hozyo@gmail.com |
| 業務内容 | 甘味加工、加工設備提案 |
| 設立 | 2019年5月 |
