「甘味加工」とは

あらゆる食材を甘く加工します。そのままでは日持ちしなかったり、輸送に耐えられなかったり、青果では売れなかったり、新しい消費提案が欲しかったり、当社独自の甘味加工技術により問題を解決します。

　　　「糖蜜加工」

昔から食品加工に重用されてきた砂糖。砂糖は素材に甘さを付与するだけでなく保存性を高めたり食感をよくしたり香りを吸着し閉じ込めたりとなくてはならない存在です。砂糖だけでなく目的にあった糖類を適切に使用することで素材に新たな魅力を。砂糖や糖類の力を素材に付与する加工です。　

　　　「発酵加工」

甘味要素であるぶどう糖を素材のでんぷんから発酵分解できる伝統の糀の力に注目。発酵加工という名のもと素材の持つ成分のみで自然の甘さを引き出す加工法を研究開発。砂糖などとは違った素材や発酵の風味が生きる優しい甘味になり栄養価も高まります。糖蜜加工のように付与するのではなく素材の魅力を引き出す加工です。

当社では素材の種類や目的にあった「甘味加工」で新たな商品の提案を行っています。